胚芽餅

2002年，里仁因為要生產無添加的餅乾，找到位於嘉義的福義軒。福義軒是一家經營五十多年的傳統餅乾廠，因為傳統餅乾市場經濟不景氣，福義軒面臨到經營困難的窘境。直到里仁找上門，翻轉了福義軒原本岌岌可危的局勢。

棄捨多種食品添加物    跌破福義軒眼鏡
為了開發沒有化學添加物的健康餅乾，里仁請福義軒刪掉配方中的人工色素、香料、乳化劑、品質改良劑、氫化油脂、氨粉與泡打粉。這讓福義軒的老闆曾華盈花了好多功夫說服做餅乾的老師傅，因為這些添加物，都是製作餅乾的必備品，更何況這些添加物都在政府核准的食品添加規範內。里仁看出曾老闆的擔憂，於是向他說明：「里仁追求的是健康的餅乾，並不想為了一時的口腹之慾，而去添加不必要的添加物。」曾老闆聽了之後默默的點頭表示認同，並且里仁保證如果餅乾製作失敗，里仁願意全數買下。有了里仁的保證後，福義軒無後顧之憂的放心製作無添加的胚芽餅。

無添加的胚芽餅    難倒三十年老師傅
但完全無添加物的餅乾該如何製作呢？即便有三十多年製餅經驗的老師傅也不知道，只能先從控制烘烤時間、溫度、速度等烘焙技術下手。但是缺少添加物的餅乾仍無法克服邊緣烤焦、中間卻不熟的情況。里仁與福義軒歷經長時間無數次的試驗與改進，甚至改變製作模具的孔洞才得以做出符合期待的胚芽餅。

自然就是美    無添加胚芽餅佳評如潮
沒想到不加任何化學添加物的胚芽餅上市後佳評如潮，一上架就立刻被消費者搶購一空。這讓當時規模還不大的福義軒，天天加班到深夜，連例假日也忙著趕工生產。有如此的業績成長，曾老闆心有所感地說：「原本走下坡的業績，突然被胚芽餅帶動起來。如果沒有里仁，就沒有今天的福義軒！」時至今日，胚芽餅依舊是里仁架上暢銷排行榜上的經典商品。胚芽餅的熱賣，不僅幫助了福義軒轉虧為盈，更是帶動了無添加餅乾的風潮，也讓消費者認識原來無添加的餅乾可以如此美味！

特色：無添加色素、香料、乳化劑、品質改良劑、氫化油脂、氨粉、泡打粉。